Toidud, millest teie talvises sahvris puudust ei saa

Räägime toitumisnõustajaga ja ta ütleb meile, millised toidud on sel hooajal kõige toitainerikkamad.

Sõltumata sellest, et on olemas rida tervislikud toidud, mida me ei tohi kunagi unustada, kui tahame oma liini eest hoolitseda, on huvitav heita pilk ka hooajalistele. Hooajaliste toodete tarbimine on nii tervislik kui ka jätkusuutlik valik, seega kasutage seda sügishooaega ja nautige kõiki neid puu- ja köögivilju, mida leiate turult.

Millised eelised on meil hooajaliste toodete valimisel? Patricia Ortega, nuudlitoitumisteadlane,rakendus tasuta, mis aitab teil tervislikult toituda, kui teil on käepärast, selgitab:

  • Nad on kõige optimaalsemas punktis: õiges kliimas kasvatatuna, koristuspäeva saabudes, säilitavad nad paremini oma toitumisomadused, maitse ja aroomid. Nende kasvatamine pole sunnitud ega ole pikka aega olnud kaitsekambrites.
  • Need on odavamad.
  • Nad on jätkusuutlikumad: kui neid ei pea teistest riikidest importima, välditakse nende rahvusvahelist transporti ja seetõttu on heitkogused palju väiksemad, kui ostaksime neid kohapeal.
  • Kui soovite jätkata nende nautimist ka ülejäänud aasta jooksul, võite need vaakumpakendis klaaspurkidesse ja bain-marie'sse pakkida!

Ekspert on meile ka öelnud, millistest koostisosadest ei saa see hooaeg meie sahvris puudust tunda. Ta on illustreerinud meid nende kõige huvitavamate omadustega ja paljastanud mõned viisid nende ettevalmistamiseks. Võta eesmärk!

1-8

Artišokk

See mitmekülgne köögivili sisaldab väga palju vitamiine (eriti B-rühma) ja mineraale nagu raud, magneesium, fosfor ja kaalium. Lisaks sisaldab see inuliini, üht kiudainetüüpi, mis on kasulik meie soolefloorale. Seda on lihtne köögivili valmistada ja sobib kõigega. Saate seda kasutada praepannil, röstitud mõne vürtsiga või a Risotto. Milline maius!

Baklažaan

Kas teadsite, et üle 90% selle koostisest on vesi? See tähendab, et nagu enamiku köögiviljade puhul, on ka selle kaloraaž väga madal. Samuti on see rikkalikult kaaliumi ja B9-vitamiini. Selle lilla värv on tingitud selles sisalduvatest antotsüaniinidest, mis annavad sellele antioksüdandi omaduse. Selle köögiviljaga saate valmistada maitsvaid friikartuleid või pastette või lihtsalt täita neid liha ja köögiviljadega.

Magus kartul

See on mugul, mis paistab silma suure süsivesikute sisalduse poolest: komplekssed tärklised ja lihtsad suhkrud. Selle viljaliha oranž värv näitab, et see sisaldab rohkesti A-provitamiini beetakaroteeni kujul. Samuti tõstab see esile vitamiinide C, B6, B5, B1 ja B2 sisaldust. Mineraalide osas paistab silma mangaani, kaaliumi, vase ja raua panus. Ja sa tead mida? Köögis saate seda kasutada nii magusates retseptides kui ka soolastes retseptides. Kasutage seda maksimaalselt!

Kõrvits

See köögivili, mille kaloraaž on väga madal, sisaldab rikkalikult eriti beetakaroteeni ning kahte teist antioksüdantset vitamiini C ja E. Samuti ei jää märkamata ka selle mineraalainete sisaldus. Sisaldab kaaliumi, fosforit, magneesiumi, rauda ja tsinki. Mida veel tahta?

kastan

See kuivatatud puuvili, mida saame nautida paar nädalat aastas, on väga kiudainerikas (parandab meie bakterifloorat) ja sellel on kõrge küllastav jõud. Kuigi selle osakaal vitamiinides (A ja E) ei ole eriti kõrge, on mangaanisisaldus siiski suur. Kas selle tarbimine toodab tavaliselt gaasi? Nii et ärge sööge neid väga rohelisena, sest see on aeg, mil need sisaldavad rohkem tanniine ja see muudab nad kokkutõmbavaks.

Spinat

See köögivili paistab silma madala kaloraaži tõttu tänu suurele veesisaldusele. Selles sisalduv rasvade ja süsivesikute kogus on väga väike, kuid see on üks köögiviljadest, kus on kõige rohkem valke. Samuti on selles palju kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, mangaani ja fosforit. See sisaldab A-, C-, E-, K-vitamiini, samuti B-rühma vitamiine (B6, B2, B1) ja foolhapet (vitamiin B9), seega peetakse seda võimsaks antioksüdandiks.

granaat

See maitsev lihav puuvili paistab silma eelkõige seetõttu, et sisaldab antioksüdantse toimega fütokemikaale nagu antotsüaniinid ja flavonoidid. Selles on ka väga vähe kaloreid, kuna selles on palju vett ja vähe suhkruid. Teiselt poolt sisaldab see pektiini, nii et selle lahustuvad kiud aitavad meil edendada soolestiku transiiti. Kuigi selle koorimine maksab natuke, tasub seda hiljem nautida salatites, omatehtud maiustustes, hommikusöögiks röstsaias ja paljudes väga lihtsates retseptides.

Peet

See koostisosa paistab silma antioksüdantide ja vitamiinisisalduse poolest C. Lisaks on see hea foolhappe ja teiste B-rühma vitamiinide, fosfori, raua ja joodi allikas. Köögis on see ka väga mitmekülgne, sest saate kasutada nii juur kui ka selle rohelisi lehti.