Eriti töödeldud toidud nuumavad ja nende vältimisest on 9 sammu kaugusel

Me ütleme teile, mis on ülitöödeldud, miks need teevad teid paksuks ja kuidas saate neid vältida: ja see on lihtsam kui te ette kujutate (väike sõna)

Kas olete üks neist, kes pidevalt imestabkuidas kaalust alla võtta ja mitte uuesti paksuks minna? Või need, mida otsite vähem kaloreid põletada rohkem kaloreid? Kui jah, siis kindlasti olete kaalunud mida peaksite hommikusöögiks sööma, et kaalust alla võtta või mis on parimad harjutused talje vähendamiseks. Kuid kas te pole aru saanud, et esimene asi, mida peate tegema (ja võib-olla kõige olulisem), on õppida lugema supermarketist ostetud toodete silte?

Me tarbime tooteid töödeldud Y ülitöödeldud peaaegu ise aru andmata. Kuid kas me teame, kuidas neid tuvastada? Selleks, et nad ei annaks meile jälle jänese eest siga, oleme ühendust võtnudJean-Baptiste Boubault, El CoCo asutaja, rakendus, mis aitab meil tuvastada töödeldud ja ülitöödeldud väga lihtsal viisil meid aidata kitsendama. Ta on meile selgitanud, mis nad on ja miks nad meid teevad nuumama. 

1-8

Mis on ülitöödeldud?

Valdav enamus toodete koostisosi ülitöödeldud on mitmesuguseid lisaaineid, sealhulgas säilitusained, stabilisaatorid, emulgaatorid, sideained, paksendajad, lõhna- ja maitseained või värvained, mille ülesandeks on muuta toote välimus, lõhn, maitse ja tekstuur toidus. Mõned sisaldavad ka mikrotoitained sünteetika toodete „tugevdamiseks”.

Et me üksteist mõistaksime: kuklid, tööstuslikud küpsised, suupisted soolased ja magusad, hommikuhelbed, kalkunitüüpi vorstid, hot dogid, valmistoidud nagu pitsad, makaronid, külmutatud nagu Nuginad, hamburgerid jne. need on tavaliselt tooted ülitöödeldud.

Kas ülitöödeldud nuumavad?

On mitmeid uuringuid, mis näitavad nende „kurja tegusid“. Üks viimastest, mis ilmus ajakirjas Cell Metabolism, jõudis järeldusele, et toodete söömine ülitöödeldud julgustab sööma täiendavalt 500 kcal päevas võrreldes inimestega, kelle dieet põhineb vähem töödeldaval või looduslikul toidul, kahe nädala jooksul keskmiselt kilogrammi võrra juurde. Selle kalorite tarbimise erinevuse teine ​​seletus on see, et toit ülitöödeldud Need on valmistatud tarbimiseks lihtsalt ja kiiresti, nii et me sööme palju rohkem.

Millised tagajärjed on ülitöödeldud toodete tarbimisel?

Seda tüüpi toidud sisaldavad üldiselt palju sool, suhkrud või küllastunud rasvad, samuti kõrge energiatihedus ja rafineeritud süsivesikud. Kõik need elemendid, mis on otseselt seotud rasvumine, hüpertensioon mis viib tõsised kardiovaskulaarsed probleemid või isegi juhtude suurenemine Vähk. Teisalt iseloomustab neid ka nende omadus kiudainete puudus ja mõnel juhul keemilised ühendid, näiteks titaandioksiid või emulgaatorid, mis meie soolestikku tõsiselt mõjutada, osates põhjustada diabeet või teised Ainevahetushaigused.

Kas kõik töödeldud ja ülitöödeldud on halvad?

Oletame, et need pole iseenesest halvad (kui tarbimine on juhuslik), kuid need on potentsiaalselt halvad ja on tõestatud, et dieet, mis põhineb ainult toodetel ülitöödeldud see on tervisele kahjulik. Kui üldiselt on meil a tasakaalu dieet ja me tarbime regulaarselt puuviljad, köögiviljad ja kiudained meil ei tohiks probleeme olla. Kuid on tõsi, et me ei tohiks neid tooteid kuritarvitada ja peaksime proovima leida tervislikumaid alternatiive.

Mis vahe on töödeldud toidul ja ülitöödeldud toidul?

Töötlemata või minimaalselt töödeldud toidud on värsked toidud (puuviljad, köögiviljad, seemned, teraviljad, kaunviljad, kala ja liha, munad ...) ning väga madala töötlusastmega toidud, näiteks külmutatud puu- ja köögiviljad, pastöriseeritud piim, looduslikud jogurtid, röstitud kohv, teraviljajahud või pasta. Töödeldud kulinaarsed koostisosad on purustatud, pressitud või jahvatatud toidud Neid kasutatakse peamiselt toiduvalmistamise või maitsestamise alusena (sool, suhkur, või, fariinsuhkur, mesi, vahtrasiirup, taimeõlid, äädikad ...). Kolmandaks leiame ltöödeldud toidud, mis oleks konserveeritud ja lõpuks leiame toidu üles ülitöödeldud. Siia paneme ülejäänud toidud, mida tavaliselt supermarketist leiame, “grupi kurikaelad”. Need on tööstustooted, milles on üldiselt rohkem kui viis koostisosa ja mis on läbinud ebaloomulikke protsesse… Siit leiate kuklid, tööstuslikud küpsised, soolased ja magusad suupisted, hommikusöögihelbed, kalkunitüüpi vorstid, vorstid, valmistoidud nagu pitsad, makaronid, külmutatud toidud, nagu tükid, hamburgerid ...

Ja ... kas ma ei saa kunagi endale lubada?

Parim alternatiiv töödeldud ja ülitöödeldud toitudele on värske toidu tarbimine, mille valmistame ise looduslike koostisosadega, ehkki supermarketist võime leida ka tervislikke konserveeritud või värskelt pakendatud alternatiive, mis on tervislikud ja hõlpsasti valmistatavad. Parima alternatiivi valimiseks peame vaadake korralikult koostisosi ja toitumisalaseid tabeleid, mille pakendilt leiame. Ja just sellepärast, et teame, et see pole lihtne ülesanne, on olemas ka rakendus El CoCo, mis annab meile teavet lihtsamalt ja selgemalt.

Kas oskate silte lugeda?

CoCo on kasulik, sest toodete nomenklatuuri, märgistamise ja toitumisalaste tabelite kohta puudub üldiselt teave ja teadmised mille leidsime supermarketist. Enamik tarbijaid ei oma teadmisi toitumisest ega tea, kuidas paljusid meie ostetavaid komponente tuvastada. Juhindume loosungitest, mis lubavad „madala kalorsusega” või „ilma suhkrulisandita”, kui see pole päris tõsi.

Kuidas rakendus töötab, et vältida ülitöötlust?

El Coco on tasuta rakendus, mis võimaldab tarbijatel seda teha teadma toodete toitainekvaliteeti ja töötlemisastet mida tarbite lihtsalt ja arusaadavalt. Lihtsalt peab skannida toote mobiilse vöötkoodiga ja näeme ühelt poolt toidu tegelikku toitumisalast teavet, mis põhineb rahvusvahelisel teaduslikul kvalifikatsioonisüsteemil Nutriscore: värvilise fooriga, mis läheb kõige tervislikumast (rohelisest) kõige vähem (punaseks). Teiselt poolt tähistab see arvulise järjestuse abil oma töötlemisastet Ei lähe: alates 1 (pole töödeldud) kuni 4 (ülitöödeldud tooted ja ei soovitata regulaarseks tarbimiseks).