Kuidas mõista, kas seen on mürgine


Seenemaailm on nii põnev kui keeruline, seda nii seente ja seente suure mitmekesisuse tõttu, mida võime oma metsades laiali leida, kui ka nende eristamise täieliku turvalisuse tõttu. Riikliku toksikoloogia- ja kohtuekspertiisi instituudi andmetel on Pürenee poolsaarel kataloogitud 1500 kõrgemate seente liiki, millest umbes 100 sisaldab enam-vähem tugevaid mürgiseid aineid.

Mükoloogiale kiindunud inimeste arv ei lakka kasvamast, sest korvi võtmine ja looduskeskkonda nautides seente kogumine on tõeline nauding. Kuid kui see teema teid huvitab, peaksite teadma, et on palju mükoloogilisi ühendusi või rühmi, kes pakuvad algkursusi ja pakuvad seentele esmase lähenemise jaoks isegi plaanipäraseid ekskursioone. See on hea viis hakata õppima võtmeid selle tõelise kulinaarse hõrgutise tuvastamiseks, mis võib põhjustada ka toidumürgituse või isegi surma ohtu.

Nende vältimiseks on oluline arvestada kuidas teada saada, kas seen on mürgine, ja nüüdsest hoiatame teid, et see pole alati lihtne. Esimene ja kõige olulisem nõuanne on selgitada, et kunagi ei tohi seeni süüa, kui te pole täiesti kindel, et see pole mürgine. Vaatamata teema keerukusele, anname selles oneHOWTO artiklis teile mõned näpunäited algajatele, millele peaksite tähelepanu pöörama, sest need aitavad teil eristada seeni, mille võite oma korvi panna, ja need, mis on parem jätta oma kohta .

Indeks

  1. Esmapilgul
  2. Värvid ja lõhnad
  3. Valged fooliumid, rõngas ja volva
  4. Loor
  5. Eoste värv

Esmapilgul

Kui te olete uus mükoloogia ja seenekorjamine, peaks teie esimene eesmärk olema ennast kõigepealt koolitada seente tuvastamine. Ettevaatusabinõuna peaksite esmapilgul minema viskama seene, mille välimus on halvenenud, võib-olla vihma või pakase tõttu, kuna see on katki või lõhenenud või isegi seetõttu, et sellel on mingisugune parasiit. Igal nimetatud juhul tuleb need kõrvale heita kahel põhjusel:

  1. See ei pruugi olla mürgine, kuid võib-olla on halvas seisukorras ja seetõttu pole seda soovitatav süüa.
  2. Nende välimust muudavad tõenäoliselt välised tegurid, mis muudab nende täpse tuvastamise keerulisemaks.

Pidage meeles, et seente probleem on see, et neid võib olla kaks väga sarnast, peaaegu ühesugust, kuid üks on mürgine ja teine ​​söödav. See juhtub näiteks koos Amanita caesarea ja Kärbseseen, esimene kahjutu ja teine ​​mürgine, või erinevate liikidega, mis moodustavad hinnatud puraviku perekonna.

Lõpuks ärge usaldage suurust. Sellel pole mürgisusega mingit pistmist. On väikesi seeni, mis hoiavad endas võimsaid mürke.

Kui olete algaja ja soovite maailma kohta rohkem teada saada seenekorjamine, külastage meie artiklit Kuidas seeni koguda.


Värvid ja lõhnad

Seened ja seened võivad meid üllatada paljude kuju, suuruse ja värviga. Mõned on meile tuttavad ja panevad meid mõtlema, et meil on üks erinevatest söödavate seente tüübid tavalisemad, näiteks kukeseened, puravikud, ohakaseened või seened. Ehkki need on meile tuttavad, peame enne korvi jaoks sobivaks pidamist olema täiesti kindlad. Selles mõttes vaadake endalt küsides mõningaid üksikasju kuidas teada saada, kas seen on mürgine:

  • Ära usalda toretsevaid värve nagu punane, tugev oranž või roheline, sest neid näitab palju mürgiseid seeni, mis muudavad need sama silmatorkavaks kui ohtlikud. Kui näete neid toone, mitte ainult peal, vaid ka varrel, jätke see parem.
  • Teine väike nipp, mis peaks teid valvsaks tegema, on kontrollida, kas varre lõikamisel (kogumise või küpsetamise ajal) on see muudab värvi ja omandab sinaka tooni või isegi lekib mingisugune piimjas vedelik. Mõlemal juhul ära söö seda. Vältige riski.
  • Lõpuks seen, mis annab välja a ebameeldiv lõhn või meenutab mõnda keemilist ühendit, pole see kindlasti söödav.

Hispaanias on teadaolevalt palju seente korjamiseks väga sobivaid kohti. Avastage mõned neist meie artiklist Parimad seente korjamise kohad Hispaanias.


Valged fooliumid, rõngas ja volva

Plaadid, rõngas ja volva on kolm kergesti äratuntavat elementi, mis tavaliselt ilmuvad paljudes mürgiste seente tüübid, eriti nende perekonna omad amatitid, mõned väga mürgised. Pöörake tähelepanu nendele kolmele elemendile:

Ülemise ala (mütsi) all on hümeenium, kus seen säilitab oma eoseid. Sellel võib olla erinev kuju, näiteks pisikesed torud, poorid või lehed. Kui valite seeni, keerake see üle ja kontrollige, kas hümeenium on lamineeritud ja kui need on valged. Kui jah, siis on see potentsiaalselt ohtlik seen.

Kontrollige ka, kas varrele ilmub mõni rõngakujuline volt. Võite näha ühte või isegi kahte. See on veel üks hoiatus võimaliku mürgisuse kohta.

Lõpuks on oluline võtta seene tervikuna ja mitte lõigata maapinnalt, nii et näete varre otsa. Paljudel inimeste jaoks kõige kahjulikumatel ametiitidel on a laienemine selles äärmuslikus otsas, mis on tuntud kui volva. See omadus võib viidata ka ohule.

Kui hindate neid kolme elementi, on ettevaatusabinõuna soovitatav seda seeni mitte püüda.


Loor

See on veel üks vihje, mis peaks teid hoiatama. Mõnel mittesöödaval seenel on a selline peaaegu läbipaistev veeb, nagu kerge loor, varre piirkonnas või mütsi all. See on veel üks võimalik viide mürgisele seenele.


Eoste värv

Metsas seeni kogudes on soovitatav kaasa võtta väike paber või papp, millega saate hõlpsasti näha eoste värvi vabastab seen, kui see on kinni püütud. Kui seen on käes, pange papp mütsi alla, liigutage kogutud seeni veidi ja jälgige eralduvate eoste värvi. Kui nad on väga tumedad või roosakad toonid, see võib olla mürgine.

Kui soovite tutvuda mürgiste seente tüüpidega, kutsume teid külastama meie artiklit Millised on kõige levinumad mürgised seened Hispaanias.

Kui soovite lugeda rohkem artikleid, mis on sarnased Kuidas mõista, kas seen on mürgine, soovitame sisestada kategooria Meelelahutuslikud tegevused.

Näpunäited

  • Peame nõudma, et enne seene söömist tuleb see tuvastada ilma veata. Vastasel juhul on alati parem sellest loobuda, arvestades sellega kaasnevat ohtu, isegi surma.
  • Söödavate ja mürgiste seente eristamiseks on liikvel palju nn lollikindlaid trikke, olge nende eest! Näiteks öeldakse, et kui tuua seenele hõbedane ese, näiteks lusikas, ja see ese jääb muutumatuks, ilma mustaks muutumata, saab seeni süüa. Seda tüüpi trikkidel pole teaduslikku alust ja nende kasutamine on ohtlik.Ainult ettevaatus ja täpsed mükoloogilised teadmised tagavad ohutu seenekorjamise.