Kuidas kasutada puuahju

Kui teil on puuahju kasutamise võimalus, mõistke, et olete omandanud kulinaarse aarde. Maitse ahjus küpsetatud toit seda tüüpi, näiteks leib, pitsa või lambaliha praad, on võrreldamatu konvektsiooni, gaasi või elektri abil valmistatud saiaga. Ehkki algul võib selle töö tunduda keeruline, järgides mõningaid lihtsaid juhiseid, saate peagi teada, mis on maitsvate roogade valmistamiseks vajalik, austades alati näidatud temperatuure ja kasutades soovitatud küttepuid. Rakenduses OneHowTo õpetame teid kuidas kasutada puuahju selle täieliku juhendiga.

Järgige samme:

Kõigepealt a puuahi enne esmakordset kuumutamist tuleks kontrollida, kas see on väga kuiv. Järgmisena pannakse sisse väikesed kuiva puidutükid ja süütamise ajal pannakse see terveks tunniks temperatuurile 150ºC, mida kontrollitakse termomeetriga mõõtes, et see ei ületaks seda märki. Selle aja möödudes pannakse ahi uuesti ahju kaheks või kaheks ja pooleks tunniks temperatuuril 250 ° C. Lõpuks on puuahi tavaliseks toiduvalmistamiseks valmis.

Siis tutvustatakse neid vahel neli ja kuus pulka küttepuid, eelistatavalt viinapuuvõrsest või holmi tamme, mis on ahju sees väike ja jätkake leegi valmistamist. Viie minuti pärast sisestatakse veel kolm või neli keppi ja pidage meeles, et selle tegevuse ajal peavad värav ja löök alati lahti olema.

Kümne minuti pärast pannakse kaks või kolm uuesti sisse küttepuude palgid, kontrollides alati, kas see on jõudnud 300 ° C-ni, kuna tuleb meeles pidada, et lõpuks peab see jõudma 440 või 460 ° C-ni ning hoidma nimetatud temperatuuri kakskümmend minutit või pool tundi. Lõpuks, kui leek kustub, muutub kuppel valgeks ja temperatuur langeb 200 või 240 ° C-ni, süsi eemaldatakse, hoides neid lihtsalt käputäis, et see temperatuur püsiks. Seejärel suletakse süvis 80% ja uks suletakse, kuid mitte enne, kui veendute, et õhuregulaator on endiselt avatud.

Teisalt on oluline teada ka mõningaid soovitusi kasutage puuahju õigel viisil. Esiteks peab küttepuude tüüp olema tamm, viinapuu, viinapuu või holm tamm ning tulekahju tekitamiseks tuleb need asetada ahju sisse püramiidi kujul, kaasas paberid, süütetahvlid või kuiv puit. Samuti on oluline mitte unustada, et küttepuud peavad olema võimalikult looduslikud, et saada meie roogades optimaalseid tulemusi. Lõpuks, kui puit põleb, peab teil alati tõmme ja ahjuuks lahti olema.

Toidu sissetoomise aja osas tuleb see tegevus läbi viia siis, kui leegid on kadunud ja kui sütel on valmis, mida saab kontrollida hetkel, mil ahjukuppel on saanud valge värvi. Pärast seda suletakse nii ahjuuks kui tõmme ning kontrollitakse, kas küpsetatava roa temperatuur on õige.

Need on ligikaudsed temperatuurid mõnele puuahjus küpsetatud toidule:

• Leib: 200 või 230 ºC
• Liha: 250 või 280 ºC
• Hautis või kala: 160 või 180 ° C

Kui soovite lugeda veel sarnaseid artikleid Kuidas kasutada puuahju, soovitame sisestada meie kategooria Koduhooldus ja ohutus.