Kuidas teha kodus veinikelder

Kui teile vein meeldib, olete kindlasti sellele mõelnud rajas kodus väikese veinitehase; Ja mitte ainult selleks, et igal ajal veini võtta, vaid ka selleks, et osta veini soodsama hinnaga: saate seda osta värskelt, ilma et see oleks laagerdunud, ja lasete siis kodus saavutada parim hetk, kui turuväärtus on mitmekordistunud. kodumaistel rajatistel on oma puudused: sobivat ruumi on raske leida ja hädaolukorra lahendused ei tee muud kui rikkuda veini mida soovite säilitada nii suure hoole ja huviga. Hea Rioja vein, Nagu Conte domain 2005 võib aastaid parandada ja hinda ümber, kui see on hästi säilinud, samas kui vastupidi saame ainult väga kalli äädika. Nii et kui soovite õppida kuidas kodus keldrit teha, soovitame teil arvestada järgmiste punktidega:

Järgige samme:

Ainult parandada veine, mis on valmistatud vananemist silmas pidades, seega on mõttetu hoida noort veini aastaid heas keldris, ükskõik kui hea see ka pole, sest peaaegu kindlasti on see selle joomise aeg rikkunud. Parimad veinid, mida säilitada, on crianza-, reserv- ja gran-reservveinid, mis on juba mõnda aega laagerdunud puidust tünnides ja pudelis, piisavalt kaua, et neid saaks hiljem eraõiguslikes veinitehastes edasi arendada.

See on põhimõtteline hoida püsivat temperatuuri, temperatuuril 8 ° C kuni 18 ° C, ideaalse keskmisega aastaringselt 12 ° C. Kui temperatuur on kõrgem, läbivad valged veinid sekundaarse käärimise ja punased oksüdeeruvad. Seevastu madalamad temperatuurid hägustavad veini ja muudavad värvi. Kas teil on termomeeter temperatuuri reguleerimine on võtmetähtsusega.

Hoidke ideaalne õhuniiskus See on hädavajalik: see ei kahjusta mitte ainult veini õiget säilimist, vaid on ka vajalik; kuid see ei tohiks olla ülemäärane, vastasel juhul hõlbustab see vormide ilmumist ja veinid omandavad ebameeldiva kopitanud aroomi. Omakorda ei tohiks see langeda alla 80%, sest kuivus mõjutab korke, mis kahanevad ja lasevad õhul siseneda.

Peame hoolitsema ka müra eest: kuigi vein "ei kuule", müra ja müra vibratsioon kahjustab teie kodukeldrit, sest nad agiteerivad seda ja muudavad selle omadusi. Pudeliriiulid peaksid võimaluse korral olema külmkapist või mootoriga seadmetest isoleeritud. Keldrina toimivas ruumis ei pea te tegema rasket tööd, mis tekitaks müra või vibratsiooni.

Lõhnad tungivad ka pudelitesse; ärge hoidke veini koos materjalide, näiteks värvi või bensiiniga; või tugeva aroomiga toitude läheduses, näiteks juust või sink.

The ventilatsioon on teine aspekt, mille eest hoolitseda, nii et õhk uueneks. Soovitav on ventilatsioonisüsteem, võimaluse korral ilma mootoriteta, et ei tekiks vibratsiooni, nagu me mainisime.

Asetage pudelid horisontaalselt: vein peab olema horisontaalasendis nii et kork oleks alati veiniga kontaktis; võite pudelid virnastada, kui te ei pea paljusid liigutama, et leida see, mida otsime. Pudelite sortimiseks ja hõlpsaks leidmiseks hankige keldriraamat.

Valgus on veini vaenlane: vein rikneb, kui see on piisavalt kaua valguse käes; kelderi oma peab olema väga nõrk, sest kui seda ei tehta, toimub oksüdeerumine, mille eksperdid tunnistavad hiljem kui "valguse maitset".

Juhul, kui soovite oma pudeleid paigutada korrektselt, vaadake, kuidas valmistada lainepapist kiudtsemendiplaatidega pudeliresti ja et saaksite oma pudeleid ära kasutada, ärge jätke märkamata, kuidas veini paaristamine teha.

Kui soovite lugeda veel sarnaseid artikleid Kuidas teha kodus veinikelder, soovitame teil sisestada kategooria Isetegemine ja ümberehitamine.

Näpunäited

Kui peate keldri konditsioneerimiseks tegema töid, lõpetage need enne pudelite asetamist
Veinikapp on alustuseks odavam variant: kui teete hiljem kodus veinikeldri, aitab see teil alati kõige suurema käibega veinid valmis saada.